植物ペプチドは、植物タンパク質を酵素的に加水分解して得られるポリペプチドの混合物です。

植物ペプチドは、植物タンパク質を酵素的に加水分解して得られるポリペプチドの混合物です。、主に2～6個のアミノ酸からなる低分子ペプチドで構成されており、少量の高分子ペプチド、遊離アミノ酸、糖、無機塩も含まれています。成分、分子量は800ダルトン未満。

タンパク質含有量は約85％で、アミノ酸組成は植物タンパク質と同じです。必須アミノ酸のバランスが良く、含有量が豊富です。

植物ペプチドは消化吸収率が高く、迅速なエネルギーを提供し、コレステロールを下げ、血圧を下げ、脂肪代謝を促進します。タンパク質変性なし、酸沈殿なし、熱凝固なし、水溶性、流動性良好などの加工特性に優れています。優れた健康食品素材です。

動物ペプチドと比較した植物ペプチドの利点は、コレステロールを含まず、飽和脂肪をほとんど含まないことです。さらに、植物ペプチドは次のこともできます。

筋肉組織の構築: 実験では、ほとんどの植物ペプチドがホエータンパク質と同様に筋肉を刺激する効果があり、コレステロールを含まないことが示されています。

体重のコントロールに役立ちます: 植物ペプチドは満腹感を高め、カロリー摂取量を制限し、それによってお腹の脂肪を減らし、体重をコントロールします。

慢性疾患の発生率を減らす：肥満、糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患は、動物性タンパク質の長期摂取に関連していることがよくありますが、植物ペプチドの摂取にはそのようなリスクはありません。

植物ペプチドには8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。よく知られているように、動物ペプチドにはトリプトファンが含まれていませんが、植物ペプチドはこの欠陥を効果的に補うことができます。

※人体に必要な必須アミノ酸8種類は以下の通りです。

①リジン：脳の発達を促進し、肝臓と胆嚢の成分であり、脂肪代謝を促進し、松果体、乳房、黄体、卵巣を調節します。

②トリプトファン：胃液、膵液の生成を促進します。細胞の分解

③フェニルアラニン：腎臓と膀胱の機能低下の解消に関与します。

④メチオニン（メチオニンとも呼ばれます）。ヘモグロビン、組織、血清の組成に関与し、脾臓、膵臓、リンパの機能を促進します。

⑤スレオニン：特定のアミノ酸を変換してバランスをとる機能があります。

⑥イソロイシン：胸腺、脾臓、くも膜下の調節と代謝に関与します。下位の腺司令官は甲状腺と生殖腺に作用します。

⑦ロイシン：イソロイシンの作用バランスをとります。

⑧バリン：黄体、乳房、卵巣に作用します。