植物ペプチドは、植物タンパク質の酵素加水分解によって得られるポリペプチドの混合物である。

植物ペプチドは、植物タンパク質の酵素加水分解によって得られるポリペプチドの混合物であり、主に2～6個のアミノ酸からなる低分子ペプチドで構成され、少量の高分子ペプチド、遊離アミノ酸、糖類、無機塩類を含みます。成分は、分子量800ダルトン未満です。

タンパク質含有量は約85%で、アミノ酸組成は植物性タンパク質と同様です。必須アミノ酸のバランスも良く、含有量も豊富です。

植物ペプチドは消化吸収率が高く、速やかにエネルギーを供給し、コレステロールを低下させ、血圧を下げ、脂肪代謝を促進する作用があります。また、タンパク質の変性がなく、酸沈殿や加熱凝固を起こさず、水溶性で流動性に優れているなど、加工性に優れており、優れた健康食品素材です。

動物性ペプチドと比較した植物性ペプチドの利点は、コレステロールを含まず、飽和脂肪をほとんど含まないことです。さらに、植物性ペプチドには次のような効果もあります。

筋肉組織の構築: 実験により、ほとんどの植物ペプチドはホエイプロテインと同様に筋肉を刺激する効果があり、コレステロールを含まないことがわかっています。

体重管理に役立ちます：植物ペプチドは満腹感を高め、カロリー摂取を制限し、それによって腹部の脂肪を減らし、体重をコントロールします。

慢性疾患の発生率を軽減：肥満、糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患は、動物性タンパク質の長期摂取と関連することがよくありますが、植物性ペプチドの摂取にはそのようなリスクはありません。

植物ペプチドには8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。動物ペプチドにはトリプトファンが含まれていないことはよく知られていますが、植物ペプチドはこの欠陥を効果的に補うことができます。

注: 人体に必要な8つの必須アミノ酸は次のとおりです。

①リジン：脳の発達を促進し、肝臓と胆嚢の成分であり、脂肪代謝を促進し、松果体、乳房、黄体、卵巣を調節します。

②トリプトファン：胃液や膵液の分泌を促進し、細胞の分解を促進する

③フェニルアラニン：腎臓や膀胱の機能低下の解消に関与。

④メチオニン（別名メチオニン）ヘモグロビン、組織、血清の構成に関与し、脾臓、膵臓、リンパの機能を促進する。

⑤トレオニン：特定のアミノ酸をバランスよく変化させる働きがあります。

⑥イソロイシン：胸腺、脾臓、くも膜下の調節と代謝に関与し、副腺司令官として甲状腺と生殖腺に作用する。

⑦ロイシン：イソロイシンの作用バランス

8.バリン：黄体、乳房、卵巣に作用する