コラーゲン
私はペプチドです
製品説明
大豆タンパク質は、大豆から単離されたタンパク質です。脱皮・脱脂された大豆粕から作られ、方向性酵素消化技術と高度な膜分離技術を駆使して大豆タンパク質から小分子ペプチドを抽出します。大豆タンパク質と比較して、大豆ペプチドは消化器官への負担を増やすことなく、人体に吸収されやすいという特徴があります。タンパク質含有量は90%以上と高く、人体に必須の8種類のアミノ酸を完備しています。大豆ペプチドは優れた栄養特性を有し、将来有望な機能性食品原料です。
1. 食品用途
大豆タンパク質は、サラダドレッシング、スープ、肉代替品、飲料粉末、チーズ、非乳製品クリーマー、冷凍デザート、ホイップトッピング、乳児用調合粉乳、パン、朝食用シリアル、パスタ、ペットフードなど、さまざまな食品に使用されています。
2. 機能的な用途
大豆タンパク質は乳化およびテクスチャー付与に使用されます。具体的な用途としては、接着剤、アスファルト、樹脂、洗浄剤、化粧品、インク、合成皮革、塗料、紙コーティング、殺虫剤／殺菌剤、プラスチック、ポリエステル、繊維などが挙げられます。
アミノ酸含有量リスト
| いいえ。 | アミノ酸含有量 | 試験結果（g/100g） |
| 1 | アスパラギン酸 | 15.039 |
| 2 | グルタミン酸 | 22.409 |
| 3 | セリン | 3.904 |
| 4 | ヒスチジン | 2.122 |
| 5 | グリシン | 3.818 |
| 6 | トレオニン | 3.458 |
| 7 | アルギニン | 1.467 |
| 8 | アラニン | 0.007 |
| 0 | チロシン | 1.764 |
| 10 | シスチン | 0.095 |
| 11 | バリン | 4.910 |
| 12 | メチオニン | 0.677 |
| 13 | フェニルアラニン | 5.110 |
| 14 | イソロイシン | 0.034 |
| 15 | ロイシン | 6.649 |
| 16 | リジン | 6.139 |
| 17 | プロリン | 5.188 |
| 18 | トリプトファン | 4.399 |
| 小計： | 87.187 | |
平均分子量
試験方法：GB/T 22492-2008
| 分子量範囲 | ピーク面積の割合 | 数平均分子量 | 重量平均分子量 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000～3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000～500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
| 180未満 | 17.64 | / | / |
フローチャート
