コラーゲンはコーシャですか? - ユダヤ教徒のための完全ガイド
見つける コーシャ 近年、コラーゲンはますます硬くなっています。許可された動物、屠殺、加工、保管など、多くの宗教的規制が絡んでいるため、間違いが起こる可能性が非常に高くなります。さらに、通常の日と過越祭の規則の違いにより、ユダヤ教徒にとってコーシャなコラーゲンを作るのはほぼ不可能です。コーシャの規則や許可されたコラーゲンの選び方についてもっと知りたい方は、ぜひ読み進めてください。
➔ チェックリスト
1.コラーゲンがコーシャであるかどうかとはどういう意味ですか?
2.ユダヤ教トーラによるコーシャの制限と現代の解釈?
3.コーシャコラーゲンの健康上の利点は何ですか?
4.コラーゲンがコーシャかどうかはどうやって判断するのでしょうか?
1) コラーゲンがコーシャであるかどうかとはどういう意味ですか?
「ユダヤ人は、食品の調理、加工、検査に関して非常に厳格な法律を定めています。これらの法律はコーシャと呼ばれています。そして、このコーシャの法律に従って作られたコラーゲンは、コーシャコラーゲンと呼ばれています。」
トーラーとは何か疑問に思われるかもしれませんが、トーラーはユダヤ教の聖典であり、紀元前539年から333年（紀元前と同じ）に遡ります。トーラーに記されたコーシャの戒律はユダヤ教の戒律と同じですが、その解釈は現代社会に合わせて更新されてきました。
2) ユダヤ教トーラによるコーシャの制限と現代の解釈?
ユダヤ教のコーシャ法では、許可されている食品は 3 つのカテゴリーに分けられます。
i) コーシャミート
ii) コーシャ乳製品
iii) コーシャマネー
i) コーシャミート
ユダヤ教のコーシャ法によれば、動物が 2 つの条件に従う場合にのみ肉が許可されます。
• 動物は牛、ヤギなどのように蹄が分かれている必要があります。
• 反芻しなければなりません（豚は反芻しません）
反芻が何なのか分からない場合は、一部の動物は食べ物を腹に戻し、再び口に戻って噛むということを学びましょう。私たち全員が見たことがある最も一般的な例は牛です。
図2.1 コーシャ肉カテゴリーに含まれる動物
一部の少数派は、動物の部位が長期間加工されると、それが新たな品目となり、肉からパレベカテゴリーに移行することで完全に許可され、豚を含むすべての動物からコラーゲンを製造することが許可されると考えています。しかし、この考え方は広く受け入れられていません。そのため、
「動物性コーシャコラーゲンは、コーシャ法で許可されている動物の部位からのみ作ることができます。」
さらに、コーシャの規則や規制に従って加工されなければなりません。つまり、 コラーゲン製造業者世界中で動物由来のコーシャコラーゲンは牛、ヤギ、羊の皮からのみ作られています。これは、皮は骨や軟骨よりも認識しやすいためです。しかし、ご存知のとおり、 牛コラーゲンコーシャ他のすべてのタイプのコラーゲンよりも高価ですが、それは、動物の皮を探し、注文し、分離するのにかかる労力と費用が、あらゆる動物種やその部分から作られるコラーゲンよりもはるかに高額だからです。
ii) コーシャ乳製品
牛乳、バター、ヨーグルト、チーズなどの動物由来の製品はすべてこのカテゴリに属し、コーシャであるためには、コーシャ法で認められている動物からのみ作られていなければなりません。
図2.2 コーシャ乳製品で許可されている製品
コラーゲンは乳製品から作ることはできませんが、コラーゲンに加えられる乳製品由来の香料やサプリメントもコーシャ法に従わなければならないことをここで言及しておくことが重要です。
iii) コーシャマネー
図2.3 コーシャパレベカテゴリーで許可されている品目の幅広いカテゴリー
「パレベは、動物とその乳製品以外にも、植物、魚、卵、果物、パスタなど、幅広いカテゴリーを含みます。ユダヤ教のコーシャ法では、魚と植物由来のコラーゲンの両方が許可されています。植物由来のコーシャコラーゲンに関しては、種や加工条件に関する制限は多くなく、ご存知の通り植物は容易に入手できるため、ヴィーガンコーシャコラーゲンは動物由来のコーシャコラーゲンよりもはるかに安価です。さらに、動物には植物よりも多くのヒト疾患が存在するため、ヴィーガンコラーゲンははるかに安全な選択肢です。」
一方、魚に関しては、コーシャ法では、魚が見つかったことと鱗が残っていることが条件とされていますが、それ以外は魚種は問わず、屠殺方法についても具体的な法律はありません。そのため、コーシャ認証を受けた魚由来のコラーゲンは、動物由来のコラーゲンよりも安価な選択肢となります。
さらに、コーシャ法では、牛乳と肉製品を同時に食べることは禁じられており、同じ容器に入れたり、加工したり、食べたりすることも禁じられています。この法律によって、状況はさらに複雑になります。ただし、魚はパレベ（ユダヤ教の戒律）に属するため、牛乳と一緒に食べることは許可されています。
魚や ビーガンコーシャコラーゲン 動物由来のコーシャコラーゲンほど有名ではありません。効能や効果が低いと考えられているからです。さらに、魚は一部の人にアレルギーを引き起こすため、市場価値ははるかに低くなっています。
3) コーシャコラーゲンの健康上の利点は何ですか?
言うまでもなく、コーシャコラーゲンは一般的なコラーゲンと同じ効果があります。ユダヤ人がコーシャコラーゲンを作るのは、健康効果の高さではなく、宗教上の戒律に縛られているからです。しかし、コーシャの戒律は非常に厳格であるため、安価な原料が混入する可能性は低く、多くの病気のリスクを軽減できます。
コーシャコラーゲンには、通常のコラーゲンと同様に、次のような健康上の利点があります。
骨を強化する
髪と爪の成長を助ける
怪我をしたときにコラーゲンは治癒を早める
コラーゲンは筋肉の構造部分として機能する
関節や軟骨の形成を助け、痛みを軽減します
お肌を若々しくし、たるみやしわを減らします。
ほぼすべての臓器に保護層を形成し、保護します
血管を強くし、心臓関連の疾患のリスクを軽減します
その他にも多数あります。
4) コラーゲンがコーシャかどうかはどうやって判断するのでしょうか?
コーシャコラーゲンのパッケージには、次のような特別な認証マークが常に付いています。
i) 「K」があるか確認する パッケージに記号が記載されているかどうか。記載されている場合は、コラーゲンがコーシャ法に従って製造されていることを意味します。
ii) 次に、「D」または「P」があるかどうかを確認します。 コーシャのシンボルにちなんで。
➢ 「D」が付いている場合、コラーゲンに乳製品が含まれているか、乳製品と同じ設備で加工されていることを意味します。乳製品由来のコラーゲンも許可されていますが、コーシャ法に基づき肉と一緒に食べることができないという小さな制限があります。
➢ 「k」の後に「Pareve/Parve」または「U」の記号がある場合は、それが Pareve カテゴリ (肉や乳製品ではない) に属していることを意味し、ほとんどの場合、コラーゲンはコーシャで許可されている魚または植物から作られていることを意味します。
➢ 「K」の後に「P」がある場合、このコラーゲンは、独自のルールがある過越祭のために特別に作られたものであることを示します。
➢ 上記のシンボルがパッケージに記載されていない場合は、おそらくコーシャの原材料に従って作られていないことを意味するため、ユダヤ人の場合は購入しないでください。
結論
ユダヤ教徒の市場に限定された市場であることと、製造コストの増加により、世界中でコーシャの規則に従ってコラーゲンを製造しているメーカーはごくわずかです。さらに、原材料リストを全て遵守しているメーカーはほんの一握りで、ほとんどのメーカーはコーシャの許可対象ではない香料や添加物を使用しています。私たちヤシンは、ユダヤ教の宗教的価値観を自らも尊重し、一切の過ちを犯すことなく最高のコーシャコラーゲンを製造するメーカーの一つです。さらに、当社の製品は第三者機関による検査を受けており、パッケージの認証マークでその品質を確認できます。コーシャコラーゲンを大量に購入したいとお考えなら、ヤシンがワンストップソリューションを提供いたします。