大豆ペプチド
仕様
| 期間 | 標準 | に基づくテスト | |
| 組織形態 | 均一な粉末、柔らかく、固結なし | GB/T 5492 | |
| 色 | 白色または淡黄色の粉末 | GB/T 5492 | |
| 味と匂い | 本品特有の味と香りがあり、独特の臭いはありません。 | GB/T 5492 | |
| 不純物 | 目に見える外因性不純物はありません | GB/T 22492-2008 | |
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細かさ | 目開き0.250mmのふるいを100%通過 | GB/T 12096 | |
| （g/mL）積層密度 | ----- |
| |
| （%、乾物基準）たんぱく質 | ≧90.0 | GB/T5009.5 | |
| （%、乾燥基準）ペプチド含有量 | ≧80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ペプチドの相対分子量 ≥80% | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| （％）水分 | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| （％）灰 | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| pH値 | ----- | ----- | |
| （%）粗脂肪 | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| ウレアーゼ | ネガティブ | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）ナトリウム含有量 | ----- | ----- | |
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（mg/kg） ヘビーメタル | （鉛） | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| （として） | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| （Hg） | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| （CFU/g）総細菌数 | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| （MPN/g） 大腸菌群 | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| （CFU/g）カビと酵母 | ≤50 | GB 4789.15 | |
| サルモネラ | 0/25g | GB 4789.4 | |
| 黄色ブドウ球菌 | 0/25g | GB 4789.10 | |
フローチャート
応用
1) 食品用途
大豆タンパク質は、サラダドレッシング、スープ、肉類似品、粉末飲料、チーズ、乳製品不使用のクリーマー、冷菓、ホイップトッピング、乳児用粉ミルク、パン、朝食用シリアル、パスタ、ペットフードなど、さまざまな食品に使用されています。
2) 機能的用途
大豆たんぱく質は乳化とテクスチャー化に使用されます。具体的な用途としては、接着剤、アスファルト、樹脂、洗浄材、化粧品、インク、人工皮革、塗料、紙コーティング、殺虫剤/殺菌剤、プラスチック、ポリエステル、繊維などが挙げられます。
パッケージ
| パレット付き | 10kg/袋、内側ポリ袋、外側クラフト袋。 28袋/パレット、280kg/パレット、 2800kg/20フィートコンテナ、10パレット/20フィートコンテナ、
|
| パレットなし | 10kg/袋、内側ポリ袋、外側クラフト袋。 4500kg/20フィートコンテナ
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輸送と保管
輸送
輸送手段は清潔で衛生的で、臭いや汚染がなくなければなりません。
輸送は、雨、湿気、日光から保護する必要があります。
有毒、有害、特異な臭気のあるもの、汚染されやすいものと混合して輸送することは固く禁じられています。
ストレージ状態
製品は、清潔で、換気され、防湿、防鼠、臭気のない倉庫に保管する必要があります。
食品を保管する場合は一定の隙間が必要であり、隔壁は地面から離れている必要があります。
有毒、有害、臭気、汚染物質と混合することは固く禁じられています。
レポート
アミノ酸含有量一覧表
| いいえ。 | アミノ酸含有量 | 試験結果（g/100g） |
| 1 | アスパラギン酸 | 15.039 |
| 2 | グルタミン酸 | 22.409 |
| 3 | セリーヌ | 3.904 |
| 4 | ヒスチジン | 2.122 |
| 5 | グリシン | 3.818 |
| 6 | スレオニン | 3.458 |
| 7 | アルギニン | 1.467 |
| 8 | アラニン | 0.007 |
| 0 | チロシン | 1.764 |
| 10 | シスチン | 0.095 |
| 11 | バリン | 4.910 |
| 12 | メチオニン | 0.677 |
| 13 | フェニルアラニン | 5.110 |
| 14 | イソロイシン | 0.034 |
| 15 | ロイシン | 6.649 |
| 16 | リジン | 6.139 |
| 17 | プロリン | 5.188 |
| 18 | トリプトファン | 4.399 |
| 小計： | 87.187 | |
平均分子量
試験方法： GB/T 22492-2008
| 分子量範囲 | ピーク面積パーセンテージ | 数平均分子量 | 重量平均分子量 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
| <180 | 17.64 | / | / |
| 期間 | 標準 | に基づくテスト | |
| 組織形態 | 均一な粉末、柔らかく、固結なし | GB/T 5492 | |
| 色 | 白色または淡黄色の粉末 | GB/T 5492 | |
| 味と匂い | 本品特有の味と香りがあり、独特の臭いはありません。 | GB/T 5492 | |
| 不純物 | 目に見える外因性不純物はありません | GB/T 22492-2008 | |
|
細かさ | 目開き0.250mmのふるいを100%通過 | GB/T 12096 | |
| （g/mL）積層密度 | —– |
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| （%、乾物基準）たんぱく質 | ≧90.0 | GB/T5009.5 | |
| （%、乾燥基準）ペプチド含有量 | ≧80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ペプチドの相対分子量 ≥80% | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| （％）水分 | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| （％）灰 | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| pH値 | —– | —– | |
| （%）粗脂肪 | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| ウレアーゼ | ネガティブ | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）ナトリウム含有量 | —– | —– | |
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（mg/kg） ヘビーメタル | （鉛） | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| （として） | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| （Hg） | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| （CFU/g）総細菌数 | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| （MPN/g） 大腸菌群 | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| （CFU/g）カビと酵母 | ≤50 | GB 4789.15 | |
| サルモネラ | 0/25g | GB 4789.4 | |
| 黄色ブドウ球菌 | 0/25g | GB 4789.10 | |
大豆ペプチド製造のフローチャート
1) 食品用途
大豆タンパク質は、サラダドレッシング、スープ、肉類似品、粉末飲料、チーズ、乳製品不使用のクリーマー、冷菓、ホイップトッピング、乳児用粉ミルク、パン、朝食用シリアル、パスタ、ペットフードなど、さまざまな食品に使用されています。
2) 機能的用途
大豆たんぱく質は乳化とテクスチャー化に使用されます。具体的な用途としては、接着剤、アスファルト、樹脂、洗浄材、化粧品、インク、人工皮革、塗料、紙コーティング、殺虫剤/殺菌剤、プラスチック、ポリエステル、繊維などが挙げられます。
パッケージ
パレット付き:
10kg/袋、内側ポリ袋、外側クラフト袋。
28袋/パレット、280kg/パレット、
2800kg/20フィートコンテナ、10パレット/20フィートコンテナ、
パレットなし:
10kg/袋、内側ポリ袋、外側クラフト袋。
4500kg/20フィートコンテナ
輸送と保管
輸送
輸送手段は清潔で衛生的で、臭いや汚染がなくなければなりません。
輸送は、雨、湿気、日光から保護する必要があります。
有毒、有害、特異な臭気のあるもの、汚染されやすいものと混合して輸送することは固く禁じられています。
ストレージ状態
製品は、清潔で、換気され、防湿、防鼠、臭気のない倉庫に保管する必要があります。
食品を保管する場合は一定の隙間が必要であり、隔壁は地面から離れている必要があります。
有毒、有害、臭気、汚染物質と混合することは固く禁じられています。
