食品グレードのゼラチンの高品質の専門サプライヤー
当社の設備の整った設備と生産のすべての段階にわたる優れた品質管理により、食品グレードのゼラチンの高品質の専門サプライヤーの完全な顧客満足度を保証できます。当社との協力を確立するすべての海外の友人や商人を歓迎します。お客様のご要望にお応えするため、誠実、高品質、効率的なサービスを提供いたします。
設備の整った設備と生産のすべての段階にわたる優れた品質管理により、当社は製品に対する完全な顧客満足を保証できます。中国食品グレードのゼラチンとゼラチン, 当社は常に国際市場の発展に集中しています。ロシア、ヨーロッパ諸国、米国、中東諸国、アフリカ諸国に多くの顧客がいます。私たちは、品質が基礎であると同時に、すべての顧客を満たすサービスを保証することを常に心がけています。
応用
菓子
菓子は通常、砂糖、コーンシロップ、水のベースから作られます。このベースに、フレーバー、色、テクスチャー調整剤が追加されます。ゼラチンは、泡立ち、ゲル化、または固まってゆっくりと溶けたり、口の中で溶けたりするため、菓子に広く使用されています。
グミベアなどの菓子には、比較的高い割合でゼラチンが含まれています。これらのキャンディーはよりゆっくりと溶けるため、風味を滑らかにしながらキャンディーを長く楽しむことができます。
ゼラチンはマシュマロなどのホイップ菓子に使用され、シロップの表面張力を下げ、粘度を高めて泡を安定させ、ゼラチンを介して泡を固め、砂糖の結晶化を防ぎます。
ゼラチンは、希望する食感に応じて、発泡菓子に 2 ～ 7% のレベルで使用されます。グミフォームには、200 ～ 275 ブルームのゼラチンが約 7% 使用されます。マシュマロ生産者は通常、250 Bloom タイプ A ゼラチンの 2.5% を使用します。
| 関数 | 咲く | タイプ * | 粘度 | 投与量 (CPで) | |
| 菓子 | |||||
| ゼラチンガム |
| 180-260 | A/B | 低-高 | 6～10% |
| ワインガム (ゼラチン+でんぷん) |
| 100-180 | A/B | 低～中 | 2～6% |
| チュアブルスイーツ (フルーツチュー、トフィー) |
| 100-150 | A/B | 中～高 | 0.5～3% |
| マシュマロ (蒸着または押し出し) |
| 200～260 | A/B | 中～高 | 2～5% |
| ヌガー |
| 100-150 | A/B | 中～高 | 0.2～1.5% |
| 甘草 |
| 120-220 | A/B | 低～中 | 3～8% |
| コーティング (チューインガム – 糖衣錠) |
| 120-150 | A/B | 中～高 | 0.2～1% |
乳製品とデザート
ゼラチンデザートの起源は、デザートに使用する「携帯用ゼラチン」として米国特許が発行された 1845 年に遡ります。ゼラチン デザートは依然として人気があり、現在の米国のゼラチン デザート市場は年間 1 億ポンドを超えています。
今日の消費者はカロリー摂取量に関心を持っています。通常のゼラチンデザートは準備が簡単で、味が良く、栄養価が高く、さまざまなフレーバーがあり、半カップあたりわずか 80 カロリーしか含まれていません。砂糖を含まないバージョンは、1食あたりわずか8カロリーです。
緩衝塩は、フレーバーとセッティング特性のために適切な pH を維持するために使用されます。歴史的には、風味増強剤として少量の塩が添加されていました。
ゼラチン デザートは、ブルーム 175 ～ 275 のタイプ A またはタイプ B ゼラチンを使用して調製できます。ブルームが高いほど、適切なセットに必要なゼラチンの量が少なくなります (つまり、ブルーム 275 のゼラチンには約 1.3% のゼラチンが必要ですが、ブルーム 175 のゼラチンには必要なゼラチンが少なくなります)等しいセットを得るには 2.0%)。スクロース以外の甘味料も使用できる。
| 関数 | 咲く | タイプ * | 粘度 | 投与量 (CPで) | ||
| 乳製品とデザート | ||||||
| ゼラチンデザート |
| 180-260 | A/B | 中～高 | 1.5～3% | |
| ヨーグルト |
| 200-250 | A/B | 中～高 | 0.2～1% | |
| 空気を入れたデザート （ムースタイプ） |
| 180-240 | A/B | 中～高 | 0.3～2% | |
| プリンとクリーム |
| 200-240 | A/B | 中～高 | 0.2～2% | |
| 柔らかくとろけるチーズ |
| 180-240 | A/B | 中～高 | 0.1～0.3% | |
| アイスクリーム |
| 120-160 | A/B | 低～中 | 0.2～1.0％ | |
| アイシング |
| 220-280 | A/B | 中～高 | 0.5～1.0％ | |
肉と魚
ゼラチンは、アスピック、ヘッドチーズ、ソース、チキンロール、グレーズハムや缶詰のハム、あらゆる種類のゼリー状の肉製品をゲル化するために使用されます。ゼラチンは肉汁を吸収し、ゼラチンがなければバラバラになってしまう製品に形や構造を与える働きをします。通常の使用レベルは、肉の種類、スープの量、ゼラチンブルーム、最終製品に求められる質感に応じて 1 ～ 5% の範囲です。
| 関数 | 咲く | タイプ * | 粘度 | 投与量 (CPで) | ||
| 肉と魚 | ||||||
| ハム |
| 200-250 | A/B | 中くらい | QS | |
| アスピック |
| 150-280 | A/B | 中～高 | 3.5～18% | |
| 肉の缶詰 |
| 250-280 | A/B | 中～高 | 1.5～3% | |
| コーンビーフ |
| 250-280 | A/B | 中～高 | 1.5～3% | |
| パイ（パテ） |
| 180-250 | A/B | 中～高 | 1.3～3% | |
| 冷凍調理済み肉 |
| 200-240 | B | 中～高 | 0.5～3% | |
ワインとジュースの清澄
ゼラチンは凝固剤として作用するため、ワイン、ビール、サイダー、ジュースの製造中に不純物を沈殿させるために使用できます。乾燥状態での保存期間は無制限であり、取り扱いが容易で、迅速な調製と優れた清澄性という利点があります。
| 関数 | 咲く | タイプ * | 粘度 | 投与量 (CPで) | ||||||||
| ワインとジュースの清澄 | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | 低～中 | 5～15g/hl | ||||||||
仕様
| 食品グレードのゼラチン | ||
| 物理的および化学的品目 | ||
| ゼリーの強さ | 咲く | 140-300ブルーム |
| 粘度（6.67% 60℃） | メガ秒 | 2.5-4.0 |
| 粘度の内訳 | % | ≤10.0 |
| 水分 | % | ≤14.0 |
| 透明性 | mm | ≥450 |
| 透過率450nm | % | 30以上 |
| 620nm | % | 50以上 |
| 灰 | % | ≤2.0 |
| 二酸化硫黄 | mg/kg | ≤30 |
| 過酸化水素 | mg/kg | ≤10 |
| 水不溶性 | % | ≤0.2 |
| ヘビーメンタル | mg/kg | ≤1.5 |
| 砒素 | mg/kg | ≤1.0 |
| クロム | mg/kg | ≤2.0 |
| 微生物アイテム | ||
| 総細菌数 | CFU/g | ≤10000 |
| 大腸菌 | MPN/g | ≤3.0 |
| サルモネラ | ネガティブ | |
フローチャート
パッケージ
主に25kg/袋入りです。
1. 内側にポリ袋 1 枚、外側に織布袋 2 枚。
2. 内側のポリ袋 1 つ、外側のクラフト袋 1 つ。
3.顧客の要求に従って。
積載能力：
1.パレット付き: 20フィートコンテナの場合は12Mts、40フィートコンテナの場合は24Mts
2. パレットなし: 8-15メッシュゼラチン: 17Mts
20メッシュ以上のゼラチン：20Mt
ストレージ
密閉した容器に入れ、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。
相対湿度が 45 ～ 65% 以内、温度が 10 ～ 20°C 以内に適切に管理された、GMP クリーンエリアに保管してください。換気、冷却、除湿設備を調整することにより、保管室内の温度と湿度を合理的に調整します。設備の整った設備と生産のすべての段階にわたる優れた品質管理により、食品グレードのゼラチンの高品質の専門サプライヤーの完全な顧客満足度を保証できます。海外の友人や商人全員が私たちと協力関係を築くことができます。お客様のご要望にお応えするため、誠実、高品質、効率的なサービスを提供いたします。
良品質中国食品グレードのゼラチンとゼラチン, 当社は常に国際市場の発展に集中しています。ロシア、ヨーロッパ諸国、米国、中東諸国、アフリカ諸国に多くの顧客がいます。私たちは、品質が基礎であると同時に、すべての顧客を満たすサービスを保証することを常に心がけています。
食品グレードのゼラチン
| 物理的および化学的品目 | ||
| ゼリーの強さ | 咲く | 140-300ブルーム |
| 粘度（6.67% 60℃） | メガ秒 | 2.5-4.0 |
| 粘度の内訳 | % | ≤10.0 |
| 水分 | % | ≤14.0 |
| 透明性 | mm | ≥450 |
| 透過率450nm | % | 30以上 |
| 620nm | % | 50以上 |
| 灰 | % | ≤2.0 |
| 二酸化硫黄 | mg/kg | ≤30 |
| 過酸化水素 | mg/kg | ≤10 |
| 水不溶性 | % | ≤0.2 |
| ヘビーメンタル | mg/kg | ≤1.5 |
| 砒素 | mg/kg | ≤1.0 |
| クロム | mg/kg | ≤2.0 |
| 微生物アイテム | ||
| 総細菌数 | CFU/g | ≤10000 |
| 大腸菌 | MPN/g | ≤3.0 |
| サルモネラ | ネガティブ | |
流れチャートゼラチン製造用
菓子
ゼラチンは、泡立ち、ゲル化、または固まってゆっくりと溶けたり、口の中で溶けたりするため、菓子に広く使用されています。
グミベアなどの菓子には、比較的高い割合でゼラチンが含まれています。これらのキャンディーはよりゆっくりと溶けるため、風味を滑らかにしながらキャンディーを長く楽しむことができます。
ゼラチンはマシュマロなどのホイップ菓子に使用され、シロップの表面張力を下げ、粘度を高めて泡を安定させ、ゼラチンを介して泡を固め、砂糖の結晶化を防ぎます。
乳製品とデザート
ゼラチン デザートは、ブルーム 175 ～ 275 のタイプ A またはタイプ B ゼラチンを使用して調製できます。ブルームが高いほど、適切なセットに必要なゼラチンの量が少なくなります (つまり、ブルーム 275 のゼラチンでは約 1.3% のゼラチンが必要ですが、ブルーム 175 のゼラチンでは必要なゼラチンが少なくなります)等しいセットを得るには 2.0%)。スクロース以外の甘味料も使用できる。
今日の消費者はカロリー摂取量に関心を持っています。通常のゼラチンデザートは準備が簡単で、味が良く、栄養価が高く、さまざまなフレーバーがあり、半カップあたりわずか 80 カロリーしか含まれていません。砂糖を含まないバージョンは、1食あたりわずか8カロリーです。
肉と魚
ゼラチンは、アスピック、ヘッドチーズ、ソース、チキンロール、グレーズハムや缶詰のハム、あらゆる種類のゼリー状の肉製品をゲル化するために使用されます。ゼラチンは肉汁を吸収し、ゼラチンがなければバラバラになってしまう製品に形や構造を与える働きをします。通常の使用レベルは、肉の種類、スープの量、ゼラチンブルーム、最終製品に求められる質感に応じて 1 ～ 5% の範囲です。
ワインとジュースの清澄
ゼラチンは凝固剤として作用するため、ワイン、ビール、サイダー、ジュースの製造中に不純物を沈殿させるために使用できます。乾燥状態での保存期間は無制限であり、取り扱いが容易で、迅速な調製と優れた清澄性という利点があります。
パッケージ
主に25kg/袋入りです。
1. 内側にポリ袋 1 枚、外側に織布袋 2 枚。
2. 内側のポリ袋 1 つ、外側のクラフト袋 1 つ。
3.顧客の要求に従って。
積載能力：
1.パレット付き: 20フィートコンテナの場合は12Mts、40フィートコンテナの場合は24Mts
2. パレットなし: 8-15メッシュゼラチン: 17Mts
20メッシュ以上のゼラチン：20Mt
ストレージ
密閉した容器に入れ、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。
相対湿度が 45 ～ 65% 以内、温度が 10 ～ 20°C 以内に適切に管理された、GMP クリーンエリアに保管してください。換気、冷却、除湿設備を調整し、庫内の温度と湿度を合理的に調整します。
