コラーゲンは、肉製品、乳製品、菓子、焼き菓子などの食品添加物として広く使用されています。

コラーゲン肉製品、乳製品、菓子、焼き菓子の食品添加物として広く使用されています。

肉製品では、コラーゲンは優れた肉改良剤です。肉製品をより新鮮で柔らかくするため、ハム、ソーセージ、缶詰などの肉製品によく使用されます。

コラーゲンは、生乳、ヨーグルト、乳飲料、粉乳などの乳製品に広く使用できます。コラーゲンは乳製品のタンパク質栄養素を増やすだけでなく、乳製品の風味を改善し、乳製品をより滑らかで香り豊かなものにします。現在、コラーゲンを添加した乳製品が市場の消費者に好まれ、賞賛されています。

キャンディー焼き菓子では、コラーゲンを添加物として使用して、焼き菓子の発泡性と乳化特性を改善し、製品の歩留まりを向上させ、製品の内部構造を繊細で柔らかく、弾力のあるものにし、味をしっとりとさせることができます。爽やかな。

骨の健康のためのコラーゲン、骨の密度と強度への影響、関節の強度、痛み、腫れへの影響

人間の体には破骨細胞と骨芽細胞が含まれています。破骨細胞の含有量が多いと、骨の吸収が抑制されます。骨芽細胞は細胞の増殖に寄与し、コラーゲン合成を誘導し、細胞外機構を維持します。コラーゲンペプチドは骨芽細胞形成を促進します。骨は主にミネラルマトリックスと有機マトリックスで構成されており、そのうちコラーゲンは有機マトリックスの85%〜90%を占めるため、十分なコラーゲンペプチドの摂取は骨の健康につながります。骨の修復期間は比較的長いため、コラーゲンペプチドの投与量は1日あたり10グラムに達し、摂取サイクルは12〜24週間で、骨と関節の健康に役立つことが臨床研究で示されています。

プロテインはスポーツニュートリションにおいてよく知られた栄養素ですが、コラーゲンペプチドは消化吸収されやすく、独特のアミノ酸組成を持つスポーツニュートリション用の高効率プロテインです。筋肉の機能はエネルギー生成に依存しており、コラーゲンペプチドはアミノ酸の独自のブレンドを通じて筋肉の収縮と運動能力を助けます。クレアチンはグリシン、アルギニン、メチオニンで構成されており、高強度トレーニング中の筋肉の収縮を助けます。既存のスポーツ栄養製品でより多くのホエイプロテインが使用されているのと比較して、コラーゲンペプチドは、クレアチンの形成を促進する高濃度のグリシンとアルギニンを提供できます。